相信朋友们对鸡蛋并不陌生，蛋糕，蛋卷，鸡蛋羹，茶叶蛋这些美味的食物都是由鸡蛋做成的。且鸡蛋做法多样，营养价值高，是每家每户常备的食物。可是，平时大家在挑选鸡蛋的时候总是瞎挑，甚至盲目跟从他人挑鸡蛋，不仅多花了钱，而且没能补充更多的营养。以下小编介绍一些挑选鸡蛋的常识，快来学学吧，今后挑鸡蛋一挑一个准。
1.摇晃在市场上买鸡蛋的时候，在挑选时，把鸡蛋握在手里，然后轻摇一下，如果在轻轻晃动的时候没有感觉到鸡蛋内部有晃动感，就说明鸡蛋比较新鲜，可以购买。如果感觉到鸡蛋的内部有水一样的晃荡感，其实就已经说明这个鸡蛋本身就已经不新鲜了。
2.看外表虽说外表颜色不能决定鸡蛋的好坏，但外表这几个地方依旧需要我们注意。首先我们要看鸡蛋外壳是否干净完整，有没有破损的痕迹、发霉的污点，有污点、有破损的鸡蛋大多不新鲜了。但同时也不代表要挑选表面过于光滑的鸡蛋，因为新鲜的鸡蛋表面有一层薄薄类似白粉状的物质，蛋壳有些许凹凸不平。表面光滑的鸡蛋则说明鸡蛋已经放了很长时间，表面的物质一脱落了。
3.闻味道最后一个方法就是闻一下鸡蛋的气味，一般新鲜的鸡蛋会有一股非常浓重的腥味，如果闻不到鸡蛋的气味或者有一股臭味的话，这样的鸡蛋可能是放置很久的或者是已经坏了的。

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