河蟹学名中华绒螯蟹，属名贵淡水产品。河蟹每年秋季常洄游到出海的河口产卵，第二年3～5月孵化，发育成幼蟹后，再溯江河而上，在淡水中继续发育长大。独特的繁育习性，使其肉质鲜嫩、味道鲜美、营养丰富。盘锦内陆地势低洼平坦，沟渠纵横，中华绒螯蟹的产量居全国之首。稻田养蟹独具特色，加工成的盘锦生卤河蟹畅销国内外市场，被誉为天下美味。 也是是辽宁的传统名产，历史悠久。
因最早制作生卤河蟹的荣氏家族居住在盘锦与营口交界处的水源，这里盛产稻田河蟹，故人称“荣记卤蟹”。色如鲜蟹，放在盘中，栩栩如生；其肉质细嫩，味道鲜美，且酒香浓郁，香中带甜，营养丰富。
说到吃蟹，就不得不说说河蟹的做法。除了最常见的蒸煮之外，还有一种更为原汁原味的吃法——生卤。生卤，即将活蟹投入到卤汁中，腌制数日而成，其味鲜美、肉嫩多汁。生卤河蟹的关键在于卤汁的配制。荣记卤蟹的掌柜系荣氏秘制腌料的第五代传承人。荣记卤蟹选料考究，精选来自盘锦自家稻田养的鲜活河蟹；用料十足，每只蟹子重量均为2两以上的母蟹；品质上乘。
主料：精选鲜活海鲜；
配料：葱、姜、蒜、花椒、大料、酒、粒盐、酱油、料酒等。
卤蟹还有一个特别的吃法，那就是蟹膏拌饭了！将卤蟹的蟹膏剔出，拌入白米饭中，每一颗米粒都包裹着一层金色的蟹膏，散发出晶莹的光泽。粒粒鲜香，意犹未尽……
如果担心河蟹生吃口感不舒服，可以把醉蟹蒸熟了吃，味道更佳，膏满黄肥、酒香浓郁、香中带甜、微麻微辣，这也是年夜饭的美食之一。鲜活保证、 出品浓郁、 专业秘制 ，荣匠人很低调，不太喜欢张扬，关注辽沈美食微信回复荣记卤蟹有今日头条辽沈美食粉丝五份豪华福利
蟹的食疗作用
螃蟹性寒，味咸，归肝、胃经；
·有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；
·对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
温馨提示
·螃蟹性寒，益配黄酒、白酒、姜末、醋汁来食用，起到驱寒、杀菌之功效。
·蟹腮、蟹肠、蟹心（俗称六角板）、蟹胃（即三角形的骨质小包，内有泥沙）必须除尽。
·不与茶水，柿子，花生，冷饮等同食。
·孕妇及中气虚寒者忌用。
河蟹最佳赏味期限是十一月到三月初，虽是名特产，但好吃不贵，荣记卤蟹价格仅仅是生河蟹加上少许的手工费，不要问为什么，低调不任性。
关注健康、营养、美味
今日头条客户端：辽沈美食
微信公众平台号：辽沈美食